蜜汁叉燒

😉Smart食譜 - 蜜汁叉燒😉

蜜汁叉燒相信您我都食過，叉燒紅潤嘅顏色加上香甜嘅味道真係可以食多啖飯😋不過要喺外面搵到兼顧到好食同健康嘅叉燒係好唔容易🤔所以今日小編就向您推介能夠自己喺屋企都整到嘅蜜汁叉燒食譜😉味道絕對可以同外面餐廳酒樓有得揮🤜🏻最重要係可以食得比出面健康啲😊只需要花少少時間落醃同焗，唔需要其他特別嘅技巧😗

材料😋
梅頭豬肉 1.5斤

醃料
五香粉 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
柱侯醬 1湯匙
叉燒醬 2湯匙
生抽 1湯匙
玫瑰露酒 2湯匙
清水 300毫升

烤焗醬料
柱侯醬 1湯匙
叉燒醬 2湯匙
玫瑰露酒 1湯匙
粟粉 1湯匙
清水 1湯匙

蜜汁
麥芽糖 2湯匙
熱水 1湯匙

做法👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳
😋五香粉、鹽、糖先用少許熱水拌勻
😋再混合柱侯醬、叉燒醬、生抽、玫瑰露酒，加入清水
😋將所有調味料同豬肉放入大碗中放入雪櫃醃至少4小時 (最好醃過夜)
😋將豬肉同所有醃汁放喺焗盤中，將所有烤焗醬料拌勻並均勻搽喺豬肉，然後用錫紙包住
😋將3合1健康蒸烤焗爐調較至220度，然後放入焗爐焗20分鐘
😋焗20分鐘後，拎出焗盤，拆開錫紙，反面掃上醬汁，再焗多10-15分鐘
😋同時可準備蜜汁，麥芽糖同熱水拌勻，座熱水至軟身
😋豬肉焗完後會大量出水，倒去水份後搽上蜜汁，每邊焗多5至10分鐘(唔洗用錫紙包住面)；烤焗至微焦，或自己想要嘅程度
*要注意火力嘅不同，特別係加咗蜜汁後，糖份會令表面容易燒焦，要不時觀察
😋最後拎出叉燒待稍涼後將切件食用

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