清蒸大閘蟹

🍂2023年 ‧ 秋分 ‧ 9月23日🍂

秋分屬於秋季嘅中間點，亦係季節變化嘅重要時節🍂下個禮拜除咗係食月餅🥮同樣係大閘蟹🦀最當造嘅季節😋鍾意食大閘蟹嘅朋友仔相信都期待以久啦🤩！？今次小編又要化身Smart教煮👩🏻‍🍳整幾款 #大閘蟹 ！！煮法都相當簡單，梗有一款啱你😉但係大閘蟹一定要靚🧐

1｜最基本煮法：清蒸大閘蟹｜1-2人份｜20分鐘

👩🏻‍🍳材料: 

大閘蟹 2隻

鎮江醋 / 蟹醋 少許

黃糖 適量

蒜蓉 1湯匙

薑蓉 1湯匙

紫蘇葉 適量 *每隻大閘蟹用約2-3塊

👩🏻‍🍳做法:

1. 將大閘蟹(連繩)洗刷乾淨

2. 先將幾片紫蘇葉於 "Smart LCD Food Steamer" 智能LCD多功能雙發熱電蒸籠 (SC-2418) 中蒸架上

3. 再放入大閘蟹於紫蘇葉上（蟹肚需向上， 以防蟹膏流出）

4. 大約蒸15分鐘後，再燜焗約3分鐘即成

5. 將醋、糖、蒜、薑混合煮熱，煮好後配大閘蟹吃用

2｜簡單風味煮法：紫蘇蒸大閘蟹｜7-8人份｜20分鐘

👩🏻‍🍳材料: 

大閘蟹 8隻

紫蘇葉 適量 *每隻大閘蟹用約2-3塊

👩🏻‍🍳做法:

1. 將大閘蟹(連繩)洗刷乾淨

2. 將幾片紫蘇葉於 "Smart LCD Food Steamer" 智能LCD多功能雙發熱電蒸籠 (SC-2418) 中蒸架上蒸約 1分鐘

3. 再放入大閘蟹蒸約 15分鐘即成享用

3｜蘇杭酒香煮法：花雕煮大閘蟹｜1-2人份｜20分鐘

👩🏻‍🍳材料: 

大閘蟹 2隻

紫蘇葉 適量 *每隻大閘蟹用約2-3塊

水 適量

花雕酒 1杯

乾菊花 少許

杞子 少許

👩🏻‍🍳做法:

1. 將大閘蟹放進較高身的碟裡，加入凍水，剛好蓋過蟹身

2. 加入紫蘇葉、乾菊花和杞子，再倒入花雕酒

3. 加蓋後蒸約 14分鐘後即成

*提提你：用乾菊花比鮮菊花香味更持續及水不要太多，剛蓋過蟹身就足夠

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集合了蒸煮、烤焗及氣炸功能同樣可以蒸煮當造大閘蟹

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