Smart食譜 2023-11-15

水蟹粥

😋Smart教煮 | 🦀鮮香水蟹粥🧑🏻‍🍳
趁天氣凍食啲暖暖地嘅粥☺️真係無比嘅享受😚今日 #Smart教煮 又嚟教大家煮啲手工嘢啦😉!教煮千挑萬選咁揀咗 #水蟹粥 貪佢暖身得嚟又有蟹嘅鮮味😋最正嘅係唔洗去澳門咁遠都有得食!備料都幾容易😉又唔洗咩技巧😆我哋即刻開始啦咁🙌🏻
🦀水蟹粥|4人份|預備時間: 50-60分鐘
👩🏻‍🍳預備材料: 
水蟹 1隻
米 60g⭐煮前浸泡至少 30分鐘⭐
冬菇 4個⭐最好浸過夜或者煮前浸泡至少 10分鐘⭐
薑絲 2片
米酒 100cc
雞湯 1000cc
糖少許
鹽少許
胡椒粉適量
葱粒適量
👩🏻‍🍳建議煮法同步驟:
1. 將所有材料洗淨,並將冬菇和薑切絲,再將蔥切粒及冬菇水備用
2. 水蟹洗淨後,先切除雙大鉗子,再將水蟹蟹身分半並拔除蟹鰓,備用
3. 米洗淨後浸半小時,瀝乾後加 1茶匙食油拌勻,備用
4. 預備“Intelligent Cook” 2合1智能電飯煲及煮食鍋 (SC-2298),放上電飯煲及將雞湯加入,再揀選"Porridge"煲至水滾⭐必須使用電飯煲,否則未能揀選"Porridge"⭐
5. 煲滾後加入米,開蓋煲約 30分鐘,緊記期間須不時攪拌避免黏底
6. 當米煮成粥的時候,可分別加入薑絲、冬菇絲、米酒和水蟹再煲10分鐘後熄火
7. 最後加入冬菇水加蓋焗 10分鐘,再以糖、鹽和胡椒粉調味,再灑上葱花,即成!
👨🏻‍🍳Smart教煮小tips👩🏻‍🍳
🔸冬菇最好浸泡過夜或準備材料前浸泡 *浸泡越久鮮味越出
🔸水蟹較細可原隻放入
😋“Intelligent Cook” 2合1智能電飯煲及煮食鍋 (SC-2298)😋
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