椰子雞火鍋及自製手打墨魚丸既墨魚餅

Smart教煮 | 椰子雞火鍋自製手打墨魚丸aka墨魚餅

天氣涼涼地最啱就係打邊爐㗎啦！雖則本教煮平時教大家煮好多邪惡嘢但其實本教煮最鍾意食食材嘅鮮味就好似今次介紹清清地嘅椰子雞火鍋品嘗到椰子同雞既清甜香味再自製彈口都不得了嘅手打墨魚丸！材料簡單零技巧我哋即刻開始啦！

椰子雞火鍋｜4-6人份｜預備時間: 30分鐘

預備材料: 

雞 全隻

新鮮椰子 1個

椰子水 1000-2000ml 加湯用

竹笙 適量視乎享用人數預備份量

菇類 適量視乎享用人數預備份量

紅棗 適量

薑片 2片

鹽 少許

清水 適量

建議煮法同步驟：

1. 將所有材料洗淨備用及切除多餘部分 *紅棗去芯及菇類適當地切塊

2. 原隻雞切塊洗凈，再用少許鹽醃至少15分鐘

3. 將椰子水和椰肉從椰子取出後將椰肉切條及椰子水備用

4. 預備“Smart Chef” 2合1摺疊式電陶爐及燒烤爐 (SC-2968)，把鍋放上電陶爐，然後將所有材料倒入鍋內

5. 先加椰子水至覆蓋所有材料，以中慢火煮滾，即成！

Smart教煮小tips

想湯底清澈點可以把雞先汆水後，再落雞件

建議加湯先用椰子水，保持香味

“Smart Chef” 2合1摺疊式電陶爐及燒烤爐 (SC-2968)

傳送門：smarteshop.com.hk/SC-2968

自製手打墨魚丸aka餅｜2-3人份｜預備時間: 30分鐘

預備材料: 

新鮮墨魚 1斤

鹽 2茶匙

糖 2茶匙

生粉 少許

蛋白 少許

建議煮法同步驟：

1. 將新鮮墨魚洗淨後切成長條狀

2. 分幾次放入“Smart Taste” 迷你USB食物料理機連廚房磅 (SC-2828) 攪成墨魚蓉

3. 將鹽和糖加入墨魚蓉中，再用手拌勻直至墨魚蓉開始軟化

4. 然後加入蛋白拌勻後加入生粉，再輕力撈勻

5. 最後把墨魚蓉攪拌至起膠及有黏性後，搓成丸狀及餅型

6. 丸狀用作打邊爐用餅型可使用“Smart Chef” 2合1摺疊式電陶爐及燒烤爐 (SC-2968) 的烤爐，以煎烤煎香，即成！

Smart教煮小tips

可於調味時落黑椒增加少許香辣風味

“Smart Taste” 迷你USB食物料理機連廚房磅 (SC-2828)

傳送門：smarteshop.com.hk/SC-2828

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