健康低糖紫薯月餅

😋Smart教煮 | 健康低糖紫薯月餅😉

老套啲都要講句‧‧‧😶 #一年容易又中秋 🥮無可否認高糖高油嘅月餅又真係好食啲嘅😆不過食得多又會太肥膩😵‍💫所以Smart教煮今次想同大家整一款 #輕營月餅 準備月尾過中秋😙大家可以整多少少同屋企人或者朋友開心些牙(Share)😊我哋即刻開始啦🙌🏻！逐步逐步嚟其實都算簡單😉

👩🏻‍🍳預備材料: (8-10個份量)
🥮月餅餡料
紫薯 280g
糖 30g
無鹽牛油 30g
黑白芝麻 各20g
清水 70ml
玫瑰露酒 5ml
⭐以下材料可自由揀選⭐
蔓越莓乾 20g
核桃、腰果、南瓜子仁、松子仁及杏仁 各40g

🥮月餅皮材料
中筋麵粉 200g
轉化糖漿 90ml
花生油 30ml
梘水 1ml
脫脂奶粉 6ml
雞蛋 1隻

👩🏻‍🍳建議煮法同步驟：
1. 將紫著去皮並切粒
2. 把切好的紫薯放入”Intelligent Chef”3合1健康蒸烤焗爐 (SO-2100)，揀選蒸煮功能以100°C 蒸煮約20分鐘
3. 將蒸好的紫著壓成蓉，放上煎鍋用中火並先後加入糖及無鹽牛油攪勻在一起，煮好後拿出來攤凍備用
4. 趁月餅餡料冷卻需時，可以將時間處理月餅皮
5. 將黑白芝麻及其他選用的果仁放入”Intelligent Chef”3合1健康蒸烤焗爐 (SO-2100)，以160°C 烤焗約6分鐘
6. 把轉化糖漿、梘水和花生油攪勻
7. 再加入脫脂奶粉和中筋麵粉慢慢搓成粉團
8. 此時，把握時間分別紫薯蓉 75g、黑白芝麻及其他選用的果仁約40g 並加入清水 70ml 及玫瑰露酒 5ml 攪勻再搓成團
9. 分別將月餅皮粉團及每份餡料用保鮮紙封好醒約30鐘
10. 先將醒好的月餅皮，切成約30g 再搓圓備用
11. 之後再把餡料，切成約100-120g 再搓圓備用
12. 最後把月餅皮，將餡料包好
13. 放入月餅模前，最好將月餅抹上中筋麵粉以防黏著模
14. 將雞蛋撈勻並加少許老抽備用
15. 把月餅放入焗爐並設設為"烤焗"功能及調較至200°C 約6分鐘，令月餅定型
16. 然後取出把預備好的蛋液掃在每個月餅面上
17. 再以190°C 蒸烤約15分鐘，即成！

👨🏻‍🍳Smart教煮小tips👩🏻‍🍳
月餅放置陰涼處約 2-3 日，回油後更加美味😋

😋”Intelligent Chef”3合1健康蒸烤焗爐 (SO-2100)😋
smarteshop.com.hk/SO-2100

=========
🛍 熱賣地點
📍鰂魚涌Smart Shop (東港中心1206室)
📍馬鞍山廣場 (Taste)

想接收最新資訊即刻 follow 我哋 FB 同 IG 啦！
✅ Facebook官方帳號：facebook.com/Smartech.mktg
✅ Instagram 官方帳號 ：instagram.com/smartech.hk/
✅ Instagram Smart recipe官方帳號: instagram.com/smartech_recipe/

☎️查詢電話：2578 8813
📞WhatsApp查詢：
http://wa.me/85261292388