鮑魚冬菇炆鵝掌

話咁快今日已經年廿七喇🤗好快又到新年啦🧧過年當然要同親朋戚友食餐豪嘅！您諗好咗團年飯煮咩菜未呢🤔除咗上次介紹嘅富貴黃金蝦之外，鮑魚冬菇炆鵝掌絕對係團年飯嘅首選菜式之一，寓意住包羅萬有☺️有埋冬菇同鵝掌索曬鮮味嘅鮑汁，成個味道即刻昇華🤪

材料😋
急凍青邊鮑 1隻
酒 1湯匙
薑 2片
乾冬菇 10朵
急凍鵝掌 1磅
金華火腿 5片
蒜 1個
薑 3片
香葉 2片
花椒 1茶匙
八角 2粒
生抽 1湯匙
老抽4湯匙
蠔油 6湯匙
冰糖 4小粒
水 1300ml
粟粉水芡 適量


做法👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳
😋鮑魚解凍後洗刷乾淨，冬菇浸軟去蒂
😋鵝掌解凍後去甲洗淨
😋水中加入薑同酒，放入鮑魚同鵝掌氽水五分鐘，之後取出沖水、 瀝乾
😋爆香蒜片、薑片、香葉、花椒同八角，然後加埋冬菇同鵝掌爆炒片刻
😝 將上面嘅材料、金華火腿、鮑魚連同少許油、水、生抽、老抽、蠔油、冰糖放入智能高速煲內撈勻，之後蓋上煲蓋進行燜煮
😋烹煮完成後可以自行將鮑魚取出切片，最後喺煲內埋芡即成！

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