麻辣火鍋&孜然土匪雞翼

天氣開始凍喇呢啲時候梗係要打邊爐喇大家有無試過自己整火鍋湯底呢？其實火鍋湯底並唔係想像中咁難整今日小編就會介紹麻辣火鍋湯底俾大家，香辣順口嘅湯頭無論落咩去洽都好吃除咗打邊爐，如果有埋燒肉就天衣無鏠喇！孜然土匪雞翼咸香同惹味嘅調味料加落雞翼到燒，嘩小編同時都會教大家點樣去整孜然土匪雞翼出嚟

麻辣火鍋湯底

材料

油 15克

花椒粒 15克

八角 2粒

薑片 5片

青蔥 1支

蒜 3瓣

辣椒 2根

辣豆瓣醬 90克

高湯 1000毫升

醬油 15克

鹽 3克

糖 3克

鴨血 1大塊

豆腐 1大塊

做法

空鍋落點油，倒入花椒粒同八角翻炒至炒出香氣

再加入薑片、青蔥段、蒜片、辣椒翻炒一下，倒入辣豆瓣醬稍微拌炒

之後倒入高湯、醬油、鹽、糖混勻煮沸，蓋上鍋蓋熬煮30分鐘

開鍋蓋將材料撈起，放入豆腐、鴨血，蓋鍋悶煮後就可以擺落“Smart Chef” 2合1摺疊式電陶爐及燒烤爐上面打邊爐喇！

孜然土匪雞翼

材料

雞翼 7-10 隻

蒜鹽 1/2 茶匙 

孜然粉 1 湯匙 

五香粉 2 湯匙

生抽 1 湯匙 

老抽 1/2 湯匙 

麻油 1/2 茶匙 

花椒油 1 茶匙 

砂糖 1 茶匙 

黑椒粉/胡椒粉 1 茶匙 

紹興花雕酒 1 湯匙

做法

雞翼解凍，洗乾淨血水要印乾，用蒜鹽塗抹雞翼去，走雪藏味

除黑芝麻外，雞翼加入所有醃料 (連同孜然粉)，醃至少4小時（有時間醃1晚更加入味）

黑芝麻用白鑊炒香備用

雞翼抹走多餘嘅醃料，放落“Smart Chef” 2合1摺疊式電陶爐及燒烤爐嘅烤盤上燒

雞翼將熟嘅時候灑上孜然粉同黑芝麻，然後燒至熟透就可以食喇！

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