2023年 ‧ 冬至 ‧ 12月22日｜素食盆菜 aka 傳統盆菜

2023年 ‧ 冬至 ‧ 12月22日｜素食盆菜 aka 傳統盆菜

冬至臨近天氣都開始變得更加寒冷最適合就係一家人其聚一堂咁食盆菜小編最近都開始有素食嘅習慣所以今次有請 #Smart教煮 點用一鍋煮素食盆菜同傳統盆菜同時滿足食肉同素食嘅朋友仔啦！睇吓要預備咩材料同點整啦．．．

素食盆菜｜2-3人份｜預備時間：約１小時

預備材料: 素食仿肉可自行配搭其他款式

素鮑魚     50g

素叉燒     半條

素丸         25g

素叉燒     25g

素鵝/鴨   25g

鮮冬菇    5個

黑木耳    10g

竹笙        10件

蘿蔔        半條

西蘭花   半棵

醬汁

蠔油        1 茶匙

糖            10 湯匙

生粉        5 茶匙

建議煮法及步驟：

1. 所有材料洗淨備用及將木耳、竹笙和鮮冬菇用水中浸至軟身

2. 將素鮑魚、素叉燒、素丸、素叉燒和素鵝/鴨切件或切片

3. 蘿蔔刨皮切片、西蘭花切件及黑木耳和竹笙切成一口大小

4. 用“Smart Hot Pot” 多功能萬用鍋 (SC-2478)以扭向第２段火力將素鮑魚、素叉燒、素丸、素叉燒和素鵝/鴨切落油煎香，然後盛起備用

5. 加入適量的水，將木耳、竹笙和鮮冬菇、蘿蔔及西蘭花落鍋煮至軟身，然後盛起備用

6. 混合蠔油，糖和生粉, 在之前煮食材的鍋中煮滾煮菜的湯汁，加入醬汁煮至濃稠

7. 最後將所有煮好的材料慢慢鋪成盆菜，先將冬菇，木耳和蘿蔔放底；再將素食仿肉慢慢鋪滿，最後把剩下的材料鋪好，即成食得！

傳統盆菜｜2-3人份｜預備時間：約１小時

預備材料: 可自行配搭其他海鮮及肉類

鮑魚     3隻

帶子     3隻

海蝦     3隻

西蘭花 半棵

鮮冬菇 5個

豬皮     適量

魚蛋     適量

白蘿蔔 半條

花膠     適量

建議煮法及步驟：

1. 所有材料洗淨備用及將花膠和鮮冬菇用水中浸至軟身

2. 將豬皮切片、蘿蔔刨皮切片及西蘭花切件

3. 用“Smart Hot Pot” 多功能萬用鍋 (SC-2478)以扭向第２段火力將海蝦、帶子、豬皮和魚蛋落油煎香，然後盛起備用

5. 加入適量的水，將花膠和鮮冬菇、蘿蔔及西蘭花落鍋煮至軟身，然後盛起備用

6. 混合蠔油，糖和生粉, 在之前煮食材的鍋中煮滾煮菜的湯汁，加入醬汁煮至濃稠

7. 最後將所有煮好的材料慢慢鋪成盆菜，先將冬菇，花膠和蘿蔔放底；再將海鮮和肉類慢慢鋪滿，最後把剩下的材料鋪好，即成食得！

Smart教煮小tips

可買罐頭鮑魚及其湯汁，更加方便濃味

“Smart Hot Pot” 多功能萬用鍋 (SC-2478)

傳送門：smarteshop.com.hk/SC-2478

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