Smart教煮 | 枝竹羊腩煲 & 乾煎蝦碌

Smart教煮 | 枝竹羊腩煲 & 乾煎蝦碌

呢排凍凍地除咗打邊爐同食盆菜，小編最喜愛就係食枝竹羊腩煲貪佢好味又食得個人暖暖地不過食一道菜又好似單調咗啲 #Smart教煮 就建議可以一邊食羊腩煲另一邊食蝦碌小編諗一諗就醒起Smartech嘅“Smart Chef” 2合1摺疊式電陶爐及燒烤爐 (SC-2968)就可以做到呢個效果啦！而且煎Pan設計有去油洞口減少油份又容易拆除清洗！睇吓要預備咩材料同點整好過啦．．．

枝竹羊腩煲｜3-4人份｜預備時間：約１小時

預備材料: 素食仿肉可自行配搭其他款式

羊腩肉     2斤

枝竹         1包

冬菇　     6個

薑    　     6塊

蒜頭         4瓣

紅蔥頭     2粒

陳皮         1塊

苗蒜、芹菜段適量

生粉水     4湯匙

另一份預備材料:用來炒走羶味

薑    　     4片

蔥段         適量

米酒         3湯匙

生油         4湯匙

調味料

鹽             1茶匙

柱候醬    4大匙

南乳醬    4大匙

冰糖        20g

醬汁腐乳沾醬

腐乳        2塊

腐乳汁   1-2湯匙

辣椒絲   適量

建議煮法及步驟：

1. 所有材料洗淨備用及枝竹剪小段再浸泡約 1分鐘；

2. 羊肉塊洗淨和瀝乾水；冬菇洗淨後加適量水泡軟並剪去菇蒂；薑切厚塊；蒜瓣去拍扁；紅蔥頭切半備用泡好的冬菇水留待備用

3. 預備“Smart Chef” 2合1摺疊式電陶爐及燒烤爐 (SC-2968)並放上適當的鍋，加入4湯匙食油燒熱，爆香薑和蔥後，放入已洗淨的羊肉用大火拌炒約 10分鐘，然後沿鍋邊倒入米酒，繼續翻炒約 5分鐘至逼出油脂

4. 將炒好的羊肉用清水冲洗表面的油脂並瀝乾水分，盛起備用

5. 落少許油燒熱，炒香薑塊、 蒜和紅蔥頭，然後加入柱候醬和南乳醬炒勻

6. 再放入清洗好的羊肉不繼地翻炒 1-2分鐘

7. 倒入適量的清水和剛泡過的冬菇水水剛好蓋過所有材料就可以然後放入香菇、陳皮和冰糖

8. 加蓋以大火煮滾後，再轉中小火燜煮約 1.5小時至軟腍燜煮期間，可撇去表面的浮沫。如湯汁煮至快要乾時，可加入滾水繼續燜煮

9. 加少許鹽作調味，再倒入生粉水勾打䇜，放上適量苗蒜、芹菜段即可

10. 羊腩煲可加入生菜邊吃邊滾，以火鍋形式食用，即成

11. 將所有腐乳沾醬混合均勻，羊腩肉蘸上少許腐乳醬伴吃，是非常搭配的

乾煎蝦碌｜2-3人份｜預備時間：約３０分鐘

預備材料: 可自行配搭其他海鮮及肉類

新鮮大蝦   10隻

蒜頭            3瓣剁碎

蔥頭            3粒剁碎

薑蓉            1茶匙剁碎

蔥段            2條切絲

鹽                1茶匙

油                2湯匙

調味料：（拌勻）

青醬            2 茶匙

喼汁            1茶匙Worcestershire Sauce

紹興酒       1茶匙

茄汁            3湯匙

糖                1-2湯匙

生粉            1茶匙

建議煮法及步驟：

1. 蝦子洗淨後去鬚和腳，再用廚房紙巾抹乾水分，撒鹽拌勻，靜待30分鐘

2. 預備“Smart Chef” 2合1摺疊式電陶爐及燒烤爐 (SC-2968)並加油，將蝦放入鍋再落油裡煎 1-2分鐘過程炒一炒蝦碌，然後盛起瀝乾油份備用

3. 加入 3湯匙油，爆香薑，蔥頭和蒜蓉，再倒入拌勻好的醬汁和蝦碌，攪拌炒至均勻，即成食得

“Smart Chef” 2合1摺疊式電陶爐及燒烤爐 (SC-2968)

傳送門：smarteshop.com.hk/SC-2968

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